孩子只愛吃肉怎么辦

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  肉類食物是蛋白質(zhì)的主要來源,蛋白質(zhì)是生長發(fā)育、修補(bǔ)身體組織不可缺少的營養(yǎng)素。肉類蛋白質(zhì)中氨基酸的組成比例,與人體蛋白質(zhì)之氨基酸比例較接近,所以食用后能被人體有效利用。

  肉類的脂肪含量是各類食物中最多的(五谷根莖類、蔬菜類、水果類僅有微量的脂肪,每100克豬里脊肉的脂肪約10.2克,每100克全脂奶的脂肪約3.5克)。一般來說,白肉

(各種魚、海產(chǎn)、雞肉等)的脂肪比較少,如鱸魚的脂肪比例僅1.2%;紅色肉類如豬肉、牛肉、羊肉的脂肪多,如較瘦的牛腱都還有29.3%的脂肪。

  除蛋白質(zhì)及脂肪外,肉類也提供礦物質(zhì)與維生素。

  肉類的營養(yǎng)價(jià)值高,是兒童生長發(fā)育所必須的食品,但若太偏好肉類而不吃其它類食物的話,還是可能會出現(xiàn)一些營養(yǎng)上的問題。每天攝取的食物種類愈多,營養(yǎng)會愈均衡,所以還是要鼓勵攝食多樣食物,不要偏食。

  要矯正只愛吃肉的偏食習(xí)慣,您可以試試下列方法:

  1.少用大塊肉,盡量與蔬菜混合,如:絞肉加洋蔥、胡蘿卜做成肉餅來代替里脊肉排。

  2.利用肉類的香味來改善蔬菜味道,可提高小朋友對蔬菜的接受度。如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿卜、高麗菜等)經(jīng)過與牛肉一起長時間的熬煮,混合了肉香味,小朋友會比較喜歡。

  3.盡量選購低脂肉類。在短時間內(nèi),尚無法有效減少小朋友對肉類的食量時,媽媽在購買肉類時,應(yīng)該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚類,少買五花肉、香腸等脂肪多的肉類。在烹調(diào)時,則建議采用水煮、烤、鹵、蒸等用油少的方式,可減少熱量、預(yù)防肥胖。

  4.想辦法讓蔬菜變好吃。這點(diǎn)其實(shí)是說得容易,做起來不簡單;建議可參考坊間眾多食譜,改善蔬菜的烹調(diào)及調(diào)味方法。

  5.最后一個辦法,也是最下策(建議這個方法只用在過胖或血脂肪偏高的小朋友),就是將固定的肉類分量取出置于小碟中,嚴(yán)格地執(zhí)行限量食用,但要每個一起用餐的家人都要采取同樣動作才行,否則可能會影響親子關(guān)系。

  均衡的營養(yǎng)是最重要的,不偏食的小孩會長得最好。

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